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Les fruits et légumes enrobés de cette pelure comestible durent cinq fois plus longtemps


Garder les fruits et légumes frais a toujours été un problème domestique pour tout le monde, peu importe d'où vous venez dans le monde. À l'échelle industrielle, c'est encore plus un casse-tête lorsque les produits fraîchement récoltés ne durent même pas jusqu'à ce qu'ils arrivent sur le marché. L'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FOA) a indiqué que 45% des fruits et légumes produits dans le monde sont gaspillés et présentent le taux de perte alimentaire le plus élevé par rapport aux autres produits. Cela signifie que près de la moitié des approvisionnements mondiaux en fruits et légumes sont gaspillés! Ainsi, une start-up basée en Californie, appelée Apeel Sciences, a décidé de se charger de fournir des solutions à long terme à ce gaspillage alimentaire continu. Ils ont créé des produits naturels comestibles, à base d'extraits de plantes, qui réduisent considérablement la dépendance agricole aux pesticides, augmentent la qualité des produits et optimisent la durée de conservation des produits.

[Source de l'image:Pixabay]

Invisipeel

Le processus conventionnel de l'agriculture implique des pesticides pour protéger les cultures contre les dommages causés par les bactéries, les champignons, les mauvaises herbes, les insectes et les maladies. Un pesticide, les herbicides au carbamate, qui est très nocif pour l'homme, est encore utilisé aujourd'hui en Grande-Bretagne pour des produits typiques comme les fraises. Bien que le poids appliqué aux cultures de fraises se soit considérablement réduit au cours des 20 dernières années, sa présence dans les stades agricoles suscite toujours des inquiétudes.

[Source de l'image: FERA]

L'une des deux technologies alimentaires mises au point par Apeel Sciences est l'Invisipeel, une solution de protection avant récolte qui favorise une agriculture sans pesticides. La start-up appelle la technologie un «camouflage moléculaire» car elle recouvre discrètement les produits pour empêcher les insectes, les bactéries et les champignons de les reconnaître comme des sources de nourriture. Des molécules spécifiques à la surface des produits permettent aux organismes nuisibles de distinguer que les cultures sont une source de nourriture. Invisipeel est une couche ultra-mince de molécules chimiquement diverses qui recouvre la surface d'une culture pour empêcher les ravageurs de reconnaître leur comestibilité.

[Source de l'image: Sciences Apeel]

Invisipeel est fabriqué à partir de matière végétale extraite qui le juge sûr et réduit considérablement le besoin d'utiliser des pesticides nocifs pendant les étapes de pré-récolte. L'utilisation de cette technologie alimentaire améliorera le taux de récolte des consommables, améliorera la qualité des produits et permettra aux producteurs d'exiger un meilleur prix pour leurs produits. Actuellement, l'Invisipeel est encore au stade de la R&D et n'a pas été mis à disposition pour un usage public ou commercial.

Edipeel

L'autre astuce qu'Apeel Sciences a dans sa manche est la technologie Edipeel.

[Source de l'image:Sciences Apeel]

Les produits frais se désintègrent rapidement en raison de l'oxydation et de la perte d'eau dans leur système. Edipeel est une peau micro-fine et invisible qui protège les surfaces des produits de l'environnement, leur permettant de maintenir leur hydratation naturelle et prévient l'oxydation.

[Source de l'image: Sciences Apeel]

Cette technologie alimentaire a été brevetée par Apeel Sciences pour maintenir naturellement la fraîcheur des produits, réduire le besoin de réfrigération et réduire également la quantité de produits récoltés perdue en raison de la détérioration. Edipeel est complètement invisible, insipide et comestible. Voyez la différence entre les fruits qui n'ont pas été enrobés d'Edipeel et un autre ensemble de fruits qui ont été «recouverts» de la technologie de protection comestible.

Apeel Sciences est soutenu par la Fondation Bill et Melinda Gates qui vise à mettre fin à la faim et à la famine dans le monde. Cliquez ici pour en savoir plus sur la Fondation Gates.

ViaSciences Apeel

Source de l'image en vedette: Apeel Sciences via YouTube

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