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Les chercheurs ont identifié des cellules cérébrales qui vous font vous sentir rassasié


Comme sentir quand il est temps de se réveiller le matin, la plupart d’entre nous ont le sentiment d’en avoir assez et de dire «je suis rassasié». Mais cette impulsion est-elle purement motivée par les biorythmes, comme les habitudes de sommeil, ou existe-t-il un ensemble plus large de facteurs qui déterminent cette décision vitale que nous prenons non seulement tous les jours mais plusieurs fois au cours de la journée?

Une équipe de chercheurs de l'Université de Warwick a découvert un groupe de cellules cérébrales qui dirigent notre appétit. Les résultats de l'étude, intitulée «Détection des acides aminés dans les tanycytes hypothalamiques via les récepteurs du goût Umami» seront publiés dans le Métabolisme moléculaire journal grâce au généreux financement du Conseil de recherche en biotechnologie et sciences biologiques.

Nicholas Dale, professeur de neurosciences à l'Université de Warwick, a déclaré à propos de l'importance des résultats:

"Les niveaux d'acides aminés dans le sang et le cerveau après un repas sont un signal très important qui donne la sensation de se sentir rassasié", ajoutant à propos de la découverte surprenante, "En trouvant que les tanycytes, situés au centre de la région cérébrale qui contrôle le poids corporel, Les acides aminés sens ont des implications très importantes pour trouver de nouvelles façons d'aider les gens à contrôler leur poids corporel dans des limites saines.

Les chercheurs ont mené une étude sur les tanycytes, des cellules présentes dans la zone du cerveau chargées de contrôler les niveaux d'énergie qui, le plus important pour les scientifiques, envoient des messages directs au cerveau sur la nourriture que nous avons consommée. Les deux acides aminés réagissant le plus souvent à ces cellules sont arginine et lysine. Le résultat: on se sent plus rassasié avec eux.

Pour tester cela, l'équipe a ajouté des quantités concentrées des deux acides aminés dans des cellules cérébrales qui avaient subi des modifications fluorescentes pour une plus grande visibilité sous les microscopes. Un temps de réponse de seulement 30 secondes a été détecté pour que les récepteurs détectent le goût «umami» ou la saveur des acides aminés.

En plus d'identifier ces réactions importantes qui contrôlent des facteurs tels que le poids corporel et l'appétit, les scientifiques ont compilé une liste d'aliments principalement riches en fruits et en viande qui encouragent l'activation du tanycyte: poulet, abricots, prunes, maquereau, bifteck de surlonge amandes, lentilles, épaule de porc et avocats, entre autres.

Les nutritionnistes ont tout à gagner de cette recherche, car elle a fourni des preuves quantitatives claires qui étayent ou, dans certains cas, renforcent leurs opinions et observations sur les aliments qui contribuent naturellement à la perte de poids et à une meilleure nutrition.

Un autre domaine sur lequel cette recherche pourrait avoir un impact est le traitement de certains troubles de l'alimentation, en particulier ceux qui sont génétiques, avec le comportement correctif approprié. Le syndrome de Prader-Willi (PWS), par exemple, est un exemple d'un tel trouble génétique. Les malades éprouvent un sentiment constant de faim, dès l'âge de deux ans. L'état d'hyperphagie, dans lequel on ne se sent jamais rassasié, est le coupable de ce trouble de l'alimentation. Bien qu'il s'agisse d'un cas extrême et rare, selon les chercheurs, des études comme celle-ci fournissent des informations que les psychologues du comportement peuvent mettre dans leur boîte à outils de diagnostic et de traitement.

Indépendamment de ce que disent les experts, il nous incombe à tous de prendre les décisions les plus éclairées possibles lorsqu'il s'agit de ce que nous décidons de mettre ou de ne pas mettre dans notre bouche.


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